Receptai

Kepto kalakuto receptas

Kalakutas marinuojamas citrinų sultyse, kad mėsa taptų švelnesnė. Kartu mėsa trinama aliejumi, pagardintu prieskoniais (česnaku, imbieru, druska). Marinavimas trunka bent 8 valandas. Kepti orkaitėje apie 3 valandas 170 °C temperatūroje. Prieš baigiant kepti kalakutas ištepamas medaus padažu (į ištirpintą medų įberiama truputį druskos, maltų saldžiųjų paprikų ir sviesto), taip kalakutas įgauna gražų atspalvį bei pikantišką skonį. Temperatūra didinama iki 200 ºC ir kepama kol gražiai apskrunda plutelė. Galima kepti aliuminio folijoje.